原儿茶胺酸预防消化系统肿瘤的作用

食物中具有的防癌因子对某些癌，尤其是对消化系统癌瘤的预防占有十分重要的地位，原儿花胺酸又名３，４－二羟苯甲酸，有较强的抗氧化作用，它普遍存在于各种水果，蔬菜及坚果中，具有阻断一氧化上硝基奎宁诱发口腔癌，Ｎ－甲基－Ｎ亚硝脲诱发胃癌，氧化偶氮孟烷诱发结肠癌及二乙基亚硝脲诱发肝癌的作用。