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| 叶儿粑标准化生产工艺探索 | |
| 引用本文： | 陈迤,周姚,程万兴,罗文,何成,何森光.叶儿粑标准化生产工艺探索[J].四川烹饪高等专科学校学报,2006(3). |
| 作者姓名： | 陈迤 周姚 程万兴 罗文 何成 何森光 |
| 摘 要： | 为了更好地传承四川名小吃的特色,并且满足现代餐饮市场快节奏高效率的要求,现就四川传统名小吃叶儿粑的标准化、大批量生产工艺进行探索,希望能为四川名小吃的产业化发展做出一定贡献. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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