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| 急待开发利用的螺旋藻藻蓝蛋白 | |
| 引用本文： | 谭龙飞.急待开发利用的螺旋藻藻蓝蛋白[J].食品工业,1997(3). |
| 作者姓名： | 谭龙飞 |
| 作者单位： | 华南师范大学生物技术研究所!广州510631 |
| 摘 要： | 钝顶螺旋藻（SpirulinaPlatensis）是一种螺旋状的蓝藻，在淡水、海水、咸水湖中都能生长繁衍。自1963年法国石油研究所人员在非洲乍得发现以来，螺旋藻引起越来越多人的兴趣和重视，有关它的研究开展十分广泛。目前国内外已能工厂化大规模人工养殖，螺旋藻干粉国内已有多家生产，从1990年到1994年，我国螺旋藻干粉年产量就达到了400吨，占世界总产量的40％。螺旋藻含有极为丰富和较全面的营养成分，并且含有多种生理活性物质，是目前所知食物中营养成份最充分、最全面、最均衡的食品，因而被联合国世界食品协会誉为“明天最理想的食品”，… |
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