| 关于临床营养工作中的HACCP管理方式 |
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| 引用本文： | 刘颖,周建萍,李秋荣.关于临床营养工作中的HACCP管理方式[J].武警医学,2000,11(8):473-474. |
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| 作者姓名： | 刘颖 周建萍 李秋荣 |
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| 作者单位： | 武警辽宁总队医院营养科,沈阳,110034;沈阳军区总医院营养科 |
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| 摘 要： | 目前 ,在经济发达的国家对食品行业自身卫生管理多采用食品ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ的管理方式。食品的ＧＭＰ又称食品的良好生产工艺基本法 (ＧｏｏｄＭａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇＰｒａｃｔｉｃｃＧＭＰ) ,它具有法律效力 ,类似于我国的食品企业卫生法规。ＨＡＣＣＰ是危害分析与关键控制环节 (ＨａｚａｒｄＡｎａｌｒｄＡｎａｌｙｓｉｓＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔＨＡＣＣＰ) ,是为保证食品的卫生质量 ,根据食品生产的每个工序分析其重点应控制的部分。ＨＡＣＣＰ虽不具备法律效力 ,但却是食品生产者逐渐应用其为保证食品卫生质…
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| 关 键 词： | 临床营养 HACCP 管理 |
| 收稿时间： | 2000-04-10 |
HACCP management mode in clinical dietetics |
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| Liu Ying,Zhou Jianping,Li Qiurong.HACCP management mode in clinical dietetics[J].Medical Journal of the Chinese People's Armed Police Forces,2000,11(8):473-474. |
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| Authors: | Liu Ying Zhou Jianping Li Qiurong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HACCP |
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