| 几种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的测定与评价 |
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| 引用本文： | 丁艳,刘文龙.几种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的测定与评价[J].重庆科技学院学报(自然科学版),2015,17(1):97-99. |
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| 作者姓名： | 丁艳 刘文龙 |
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| 作者单位： | 蚌埠学院应用化学与环境工程系,安徽蚌埠,233030 |
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| 基金项目： | 安徽省高等学校自然科学研究项目，蚌埠学院工程中心研究项目 |
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| 摘 要： | 采用原子吸收分光光度法间接测定不同腌制蔬菜中亚硝酸盐的残留量,为保证人们饮食安全和政府部门强化监管提供参考。实验结果表明,随机选择的几种腌制蔬菜品种,其亚硝酸盐含量高低依次为雪菜萝卜榨菜酸白菜,但其值均在国家安全标准(GB 5009.33-2010)范围之内,可放心食用。
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| 关 键 词： | 原子吸收分光光度计 腌制蔬菜 亚硝酸盐 |
Evaluation and Determination of the Nitrite Content of Several Pickled Vegetables |
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| DING Yan,LIU Wenlong.Evaluation and Determination of the Nitrite Content of Several Pickled Vegetables[J].Journal of Chongqing University of Science and Technology:Natural Science Edition,2015,17(1):97-99. |
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| Authors: | DING Yan LIU Wenlong |
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| Keywords: | |
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