| 不同保藏方法对高温下杏仁中生育酚稳定性的影响 |
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| 引用本文： | 倪世美,李成文,王若兰,孙美侠.不同保藏方法对高温下杏仁中生育酚稳定性的影响[J].中草药,2005,36(8):1172-1174. |
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| 作者姓名： | 倪世美 李成文 王若兰 孙美侠 |
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| 作者单位： | 1. 浙江中医学院,浙江,杭州,310053
2. 河南中医学院,河南,郑州,450008
3. 河南工业大学,河南,郑州,450052 |
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| 基金项目： | 国家中医药管理局基金资助项目(02-03ZP39) |
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| 摘 要： | 杏仁富含脂肪,高温环境下药材容易劣变1],杏仁中所含生育酚(主要是α-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚)的稳定性直接影响杏仁饮片的品质2]。生育酚的稳定性顺序为:α-生育酚>γ-生育酚>δ-生育酚,抗氧化作用则相反3]。本实验采用加速陈化方法,观察高温环境下常规包装、真空包装和可食用膜包装保藏方法对杏仁饮片中3种生育酚稳定性影响与保护作用,为寻找保藏杏仁有效方法提供依据。1材料与仪器杏仁购于郑州大成药材行,脱去种皮,加麦麸炒至微黄;大豆分离蛋白由吉林不二蛋白有限公司生产,水分4.9%,粗蛋白89.8%,水溶氮素93.2%,pH 6.96,凝胶值3…
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| 关 键 词： | 保藏方法 高温环境 杏仁 生育酚 稳定性 中药化学 |
| 收稿时间： | 2004-11-29 |
| 修稿时间： | 2004-11-29 |
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