| 农副产品发酵产微生物胞外多糖PS-9415的研究 |
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| 引用本文： | 张宁,彭志英,范瑞,宋刚.农副产品发酵产微生物胞外多糖PS-9415的研究[J].食品科技,2003(11):9-11. |
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| 作者姓名： | 张宁 彭志英 范瑞 宋刚 |
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| 作者单位： | 1. 暨南大学理工学院食品科学与工程系,广州·510632
2. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州·510641 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金(960257)，广东省科技攻关资助项目粤财工[98]278号 |
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| 摘 要： | 采用甘蔗糖蜜、葡萄糖浆、大豆粕和花生粕分别作为微生物胞外多糖PS-9415发酵培养基的碳源和氮源,结果表明大豆粕发酵产胶量13.2g/L,葡萄糖浆(30g/L)为发酵培养基时,能得到较高产量15.5g/L。甘蔗糖蜜(50g/L)也能得到较高的产量13.9g/L和表观粘度1.64Pas。
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| 关 键 词： | 农副产品 发酵 胞外多糖PS-9415 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)11-0009-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月10日 |
Production of exopolysaccharides PS-9415 on agricultural byproducts |
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| ZHANG Ning PENG Zhi-ying FAN Rui SONG Gang.Production of exopolysaccharides PS-9415 on agricultural byproducts[J].Food Science and Technology,2003(11):9-11. |
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| Authors: | ZHANG Ning PENG Zhi-ying FAN Rui SONG Gang |
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| Affiliation: | ZHANG Ning1 PENG Zhi-ying2 FAN Rui2 SONG Gang2 |
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| Abstract: | Shake flask fermentation of PS-9415 on glucose syrup (30g/L) as carbon source reached the yield of 15.5g/L, sugarcane molasses 13.9g/L. Fermentation on soybean byproducts as nitrogen source obtained the yield of 13.2g/L. |
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| Keywords: | agricultural byproducts fermentation exopolysaccharides PS-9415 |
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