硫熏蒸山楂药材的安全使用研究

硫熏药材历史悠久,有利于药材的加工贮藏,但熏硫药材SO_2含量过高会对人体产生严重危害。在熏硫药材的安全使用方面,如何保证降低SO_2含量的同时不太影响其有效成分含量是研究热点。以硫熏蒸的山楂中药材为研究对象,以酸碱滴定法测定其中SO_2的残留量,和山楂中枸橼酸的含量。试验结果表明,随水浸泡处理时间的增长,山楂中SO_2的含量会逐渐降低并最终趋于稳定,且山楂浸泡1小时左右,其SO_2含量为149 ug/g、枸橼酸的含量为5.11%,山楂中药材符合《药典》规定。结论:清水浸泡可有效脱除硫熏中药材中的SO_2,且有效成分损失不大,仍具有药用价值。