中医药院校食品工艺学课程教学探讨

为培养体现中医药特色的创新型食品质量与安全专业人才,在食品工艺学课程定位的基础上,结合学生兴趣及当今社会对食品类人才的需求,针对目前中医药类院校在食品工艺学教学上存在的问题,提出食品工艺学在课程设置、教学内容、特色体现及实践教学等方面的改革与创新。