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| 家常鱼肴两款 | |
| 作者姓名： | 邓先樵 |
| 摘 要： | 一、黑鱼炖莲藕原料：活黑鱼1条（约500克）老藕400克香葱10克生姜5克蒜瓣4克永川豆鼓8克红酱油5克白酱油6克食盐5克味精6克白糖4克黄酒15克胡椒粉1克芝麻油4克猪油60克湿淀粉15克鲜汤300克制法：1、将黑鱼拍头至昏后，去鳞、鳃，破腹挖去内脏（如有鱼籽可留用），刮去肚内黑膜 |
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