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杂志ISSN号
功能性异麦芽低聚糖的开发及其应用
作者姓名:
李光伟 汪钊
摘 要:
本文简要的介绍了功能性低聚糖,着重阐述了异麦芽低聚糖的结构组成特性、生理功能、开发途径以及在食品工业中的应用和前景。
关 键 词:
低聚糖 生理功能 异麦芽低聚糖 应用 保健食品
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