八珍乌鸡的生产工艺 |
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作者姓名: | 郭根聚 |
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作者单位: | 山东驰中食品有限公司,257300 |
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摘 要: | 乌鸡,又名乌骨鸡,乌鸡紫冠绿耳,乌皮乌骨,毛如白雪,为我国稀有珍禽。 八珍乌鸡采用广饶民间传统配方,以乌鸡为主要原料,配以15种香辛料,煮熟后装袋时加入八珍,故名八珍乌鸡。乌鸡含有丰富的蛋白质、锌、铁、镁、铜及维生素。氨基酸等,有健脑安神、乌发美颜、明目固齿、宜寿延年之功效,是一种较好的保健食品。该产品为甜味食品。1设备1.1屠宰设备 脱毛机、整理工作台、喷灯、夹子等。1,2预煮设备 不锈钢方箱、输送车、蒸汽锅。1.3真空设备 工作案台、真空包装机、高温灭菌罐、自动封口机。2配方 100kg乌鸡料:…
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关 键 词: | 八珍乌鸡 保健食品 生产工艺 配方 设备 |
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