| 超声波辅助提取黄精多糖工艺优化及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 董琪,李娜,刘露,胡万祥,鲍伟,王梦雪,杜伟健.超声波辅助提取黄精多糖工艺优化及抗氧化活性研究[J].安徽科技学院学报,2021,35(5):83-88. |
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| 作者姓名： | 董琪 李娜 刘露 胡万祥 鲍伟 王梦雪 杜伟健 |
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| 作者单位： | 亳州学院生物与食品工程系,安徽亳州 236800;药食同源功能食品亳州市重点实验室,安徽亳州 236800;亳州学院生物与食品工程系,安徽亳州 236800 |
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| 摘 要： | 目的:对黄精多糖的提取工艺进行优化,研究其抗氧化活性.方法:以黄精为研究对象,采用超声波辅助法,分别通过单因素实验和正交试验设计,探究超声波辅助提取黄精多糖的最佳工艺条件;另以维生素C为对照,通过其对DPPH·、·OH和O2-·的清除效果来评价黄精多糖的抗氧化作用.结果:黄精多糖最佳提取工艺为:超声波功率180 W,提取温度60℃,超声波时间70 min,料液比1:15(g/mL)时,提取率高达10.48％;黄精多糖的抗氧化活性均小于V c,并且对自由基的清除率均呈现浓度依赖性,多糖对这几种自由基的清除能力顺序为·OH>O2-·>DPPH·.结论:黄精多糖具有一定的抗氧化性能,对黄精多糖的提取和应用提供一定的理论基础.
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| 关 键 词： | 黄精 多糖 工艺优化 抗氧化 |
Extraction Optimization of Ultrasonic-assisted and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Polygonatum sibiricum |
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| DONG Qi,LI Na,LIU Lu,HU Wanxiang,BAO Wei,WANG Mengxue,DU Weijian.Extraction Optimization of Ultrasonic-assisted and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Polygonatum sibiricum[J].Journal of Anhui Science and Technology University,2021,35(5):83-88. |
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| Authors: | DONG Qi LI Na LIU Lu HU Wanxiang BAO Wei WANG Mengxue DU Weijian |
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