| 枇杷酚类物质及其生物活性研究进展 |
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| 引用本文： | 张文娜,李鲜,孙崇德,陈昆松. 枇杷酚类物质及其生物活性研究进展[J]. 食品与药品, 2015, 0(2): 123-128 |
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| 作者姓名： | 张文娜 李鲜 孙崇德 陈昆松 |
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| 作者单位： | 浙江大学园艺系果实品质生物学实验室 |
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| 基金项目： | 教育部新世纪人才资助;“十二五”农村领域国家科技计划课题(2012BAD33B08-2) |
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| 摘 要： | 枇杷富含酚类物质,目前已鉴定酚酸(羟基肉桂酸和羟基苯甲酸)和黄酮类(黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇和黄酮木脂素)等物质50余种。不同组织、品种、发育阶段和采后处理方法均能影响酚类物质组成和含量。枇杷酚类物质有抗氧化、消炎、抗糖尿病、细胞保护、抑菌等生物活性。本文对枇杷酚类物质组成、含量分布和生物活性进行综述。
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| 关 键 词： | 枇杷 酚类物质 含量 生物活性 |
Phenolic Compounds in Loquat and Their Bioactivities |
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| ZHANG Wen-na;LI Xian;SUN Chong-de;CHEN Kun-song. Phenolic Compounds in Loquat and Their Bioactivities[J]. Food and Drug, 2015, 0(2): 123-128 |
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| Authors: | ZHANG Wen-na LI Xian SUN Chong-de CHEN Kun-song |
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| Affiliation: | ZHANG Wen-na;LI Xian;SUN Chong-de;CHEN Kun-song;Laboratory of Fruit Quality Biology,Zhejiang University; |
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