特殊的催化剂—酶

一、概述 1、定义 酶(E)是活细胞产生的具有催化功能的一类特殊蛋白质,被誉为“生物催化剂”。用于在酶的作用下进行化学变化的原料称为“底物”(S),酶催化的化学反应称为“酶促反应”。到目前为止,已经发现的酶有2500多种。 2、分类 酶的种类繁多,为便于比较,1961年国际酶学会根据酶所催化反应的性质,把