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| 酸热法提取酵母油脂条件的研究 | |
| 引用本文： | 孔凡敏,赵祥颖,田延军,国天庆,刘建军.酸热法提取酵母油脂条件的研究[J].中国酿造,2010(5). |
| 作者姓名： | 孔凡敏 赵祥颖 田延军 国天庆 刘建军 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,270018 2. 山东省食品发酵工程重点实验室,山东,济南,250013 3. 山东省食品发酵工业研究设计院,山东,济南,250013 4. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,270018;山东省食品发酵工程重点实验室,山东,济南,250013 |
| 摘 要： | 以一株隐球酵母为材料,考查了酸热法中盐酸浓度、盐酸用量、酸热时间、无水乙醇用量、有机溶剂单因素对油脂提取收率的影响,并通过正交试验确定了0.5g干菌体用10mL 4mol/L盐酸沸水浴处理8min,加入无水乙醇用量10mL,用乙醚12mL和石油醚12mL萃取时,油脂得率最高;并对提取的油脂进行了气相色谱分析,结果表明:棕榈酸为20.78%,硬脂酸为4.57%,油酸为59.9%,亚油酸为11.36%,亚麻酸为0.23%,其他3.16%. |
| 关 键 词： | 微生物油脂 隐球酵母 油脂提取 |
Lipid extraction of yeast by acid-heating extraction |
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| KONG Fanmin,ZHAO Xiangying,TIAN Yanjun,GUO Tianqing,LIU Jianjun.Lipid extraction of yeast by acid-heating extraction[J].China Brewing,2010(5). | |
| Authors: | KONG Fanmin ZHAO Xiangying TIAN Yanjun GUO Tianqing LIU Jianjun |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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