| 螺旋藻别藻蓝蛋白稳定性研究 |
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| 引用本文： | 张少斌,张英娇,刘慧,王瑾,郭俊美. 螺旋藻别藻蓝蛋白稳定性研究[J]. 食品研究与开发, 2007, 28(2): 21-23 |
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| 作者姓名： | 张少斌 张英娇 刘慧 王瑾 郭俊美 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学生物科学技术学院,辽宁,沈阳,110161
2. 沈阳农业大学土地与环境学院,辽宁,沈阳,110161 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅资助项目;沈阳农业大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 从钝顶螺旋藻突变株（SP-Dz）中纯化别藻蓝蛋白（Allophycocyaniony，APC）。该别藻蓝蛋白在50℃以内．弱光下非常稳定，650nm特征吸光值在几天内没有变化。在pH5～8的范围内，别藻蓝蛋白能保持较高的活性。多因素分析表明，对别藻蓝蛋白稳定性影响最大的因素是温度，其次是保存时间，影响最小的是光强。
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| 关 键 词： | 螺旋藻 别藻蓝蛋白 稳定性 多因素分析 |
| 修稿时间： | 2006-09-01 |
STUDIES ON THE STABILITY OF ALLOPHYCOCYANION FROM SPIRULINA |
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| ZHANG Shao-bin,ZHANG Ying-jiao,LIU Hui,WANG Jin,GUO Jun-mei. STUDIES ON THE STABILITY OF ALLOPHYCOCYANION FROM SPIRULINA[J]. Food Research and Developent, 2007, 28(2): 21-23 |
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| Authors: | ZHANG Shao-bin ZHANG Ying-jiao LIU Hui WANG Jin GUO Jun-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | spirulina allophycocyanion stability multivariate analysis |
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