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山楂色素提取工艺初探
引用本文:刘霞,赵淑春,韩梅.山楂色素提取工艺初探[J].中国乳业,1996(7).
作者姓名:刘霞  赵淑春  韩梅
作者单位:吉林农业大学农商学院野生植物教研室
摘    要:山楂果实中含有丰富的红色素,其色素还具有药理功能,故可作为天然食用色素加以开发利用。本文采用柱层析法对山楂色素提取工艺作了初步探讨。

关 键 词:山楂,色素提取,柱层析
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