| 甘油对壳聚糖-淀粉复合可食性膜力学性能的影响 |
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| 引用本文： | 赵郁聪,靳刘萍,陈满儒,李鸣,丁勇.甘油对壳聚糖-淀粉复合可食性膜力学性能的影响[J].包装工程,2019,40(21):68-73. |
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| 作者姓名： | 赵郁聪 靳刘萍 陈满儒 李鸣 丁勇 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学,西安,710021;西安斯莱克智能系统有限公司,西安,710003;陕西科技大学食品与生物工程学院,西安,710021 |
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| 基金项目： | 陕西省咸阳市科技计划（2017k02-24） |
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| 摘 要： | 目的以壳聚糖-淀粉复合膜为研究对象,加入不同质量分数的甘油作为增塑剂,研究甘油对复合膜性能产生的影响。方法将壳聚糖溶液和玉米淀粉溶液以6∶4的体积比混合,再添加一定量甘油,流延成膜,利用万能试验机测定膜的力学性能,用扫描电镜观察膜的形貌特征,并对膜进行红外扫描和X-衍射分析。结果甘油与淀粉壳聚糖具有良好的相容性,当甘油质量分数为35%～55%时,随着甘油含量的增加,膜的抗拉强度下降,断裂伸长率增加,抗拉强度最高可达33.57 MPa,断裂伸长率最高可达80.39%。结论甘油作为一种增塑剂,能够改善膜的力学性能,为可食性膜的广泛应用提供了可能性。
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| 关 键 词： | 甘油 增塑剂 可食性膜 |
| 收稿时间： | 2019/6/4 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/11/10 0:00:00 |
Effect of Glycerol on Mechanical Properties of Chitosan-starch Composite Edible Film |
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| ZHAO Yu-cong,JIN Liu-ping,CHEN Man-ru,LI Ming and DING Yong.Effect of Glycerol on Mechanical Properties of Chitosan-starch Composite Edible Film[J].Packaging Engineering,2019,40(21):68-73. |
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| Authors: | ZHAO Yu-cong JIN Liu-ping CHEN Man-ru LI Ming and DING Yong |
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| Affiliation: | 1.Shaanxi University of Science & Technology, Xi''an 710021, China,1.Shaanxi University of Science & Technology, Xi''an 710021, China,1.Shaanxi University of Science & Technology, Xi''an 710021, China,2.Xi''an SLAC Intelligent System Co., Ltd., Xi''an 710003, China and 3.School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xi''an 710021, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | glycerol plasticizer edible film |
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