| 蒲公英叶多糖超声波细胞粉碎辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 徐晋,庞倩婵,孙京格,白雨禾,孟梦,周家萍. 蒲公英叶多糖超声波细胞粉碎辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性[J]. 食品研究与开发, 2023, 44(10): 132-139 |
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| 作者姓名： | 徐晋 庞倩婵 孙京格 白雨禾 孟梦 周家萍 |
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| 作者单位： | 1.天津科技大学食品科学与工程学院，天津 300457；2.天津科技大学现代分析技术研究中心，天津 300457 |
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| 基金项目： | 天津市科技计划项目（21YDTPJC00650、21ZYQCSY00050） |
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| 摘 要： | 利用超声波细胞粉碎技术辅助提取蒲公英叶多糖，并采用响应面法对其提取工艺进行优化。研究超声功率、料液比、提取时间、温度对蒲公英叶多糖提取率的影响，在单因素试验的基础上进行响应面试验并对蒲公英叶多糖的抗氧化能力进行测定。结果表明，蒲公英叶多糖的最佳提取工艺为超声功率197 W、料液比1∶15（g/mL）、提取时间25 min，此工艺下多糖提取率为5.346%。蒲公英叶多糖具有一定的抗氧化活性，其对DPPH 自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的IC50 值分别为34.62、12.16、0.98 mg/mL。
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| 关 键 词： | 蒲公英叶；多糖；超声波细胞粉碎；Box-Behnken 响应面法；抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2022-08-08 |
Polysaccharides from Dandelion Leaves:Optimization of Ultrasonic Cell Crushing-Assisted Extraction and Antioxidant Activity |
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