| 雪茄烟发酵过程微生物群落结构及物种均衡性变化特征 |
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| 作者姓名： | 陈燕 张光海 朱宣全 王戈 姚恒 夏华昌 孔光辉 王娜 周鹏 杜宇 白羽祥 |
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| 作者单位： | 1. 云南农业大学烟草学院;2. 云南省烟草农业科学研究院 |
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| 基金项目： | 中国烟草总公司云南省公司科技项目（2021530000241004、2021530000241002）； |
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| 摘 要： | 为明确雪茄烟叶发酵过程中微生物群落组成、结构及物种均衡性的变化特征，基于高通量测序技术，采用细菌、真菌多样性指数比值分析方法，对不同发酵阶段雪茄烟叶表面细菌、真菌进行分析。结果表明，随发酵进行，细菌α多样性先升高后降低，在PEF3（中期）达到最高值；真菌α多样性基本稳定，仅在发酵PEF4（后期）显著降低；物种均衡性在前中期小幅度升高，但在PEF4后显著降低。PCoA分析显示，未发酵与发酵前中期细菌群落结构相似，与发酵后期明显分离。在发酵过程中，细菌葡萄球菌属（Staphylococcus）、假单胞菌属（Pseudomonas）和真菌明梭孢属（Monographella）、曲霉菌属（Aspergillus）、青霉菌属（Penicillium）为主要优势菌属。影响物种均衡性的关键微生物群落变化规律是:由发酵初期的泛生菌属（Pantoea）、甲基杆菌属（Methylobacterium）、鞘氨醇单胞菌属（Sphingomonas），变为发酵中期马赛菌属（Massilia）、壤霉菌属（Agromyces）、根瘤菌科（Rhizobiaceae），最后稳定为Staphylococcus、Pseud...
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| 关 键 词： | 雪茄烟叶 发酵 微生物群落 物种均衡性 |
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