| 绿茶与4种乔木型别样茶抗氧化活性比较研究 |
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| 引用本文： | 王婉莹,肖伟,许利嘉,彭勇,何春年,肖培根.绿茶与4种乔木型别样茶抗氧化活性比较研究[J].世界科学技术-中医药现代化,2013,15(7):1526-1531. |
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| 作者姓名： | 王婉莹 肖伟 许利嘉 彭勇 何春年 肖培根 |
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| 作者单位： | 中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所 北京 100193；国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室 北京 100193 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金委面上基金项目（81274188）：四种别样茶改善胰岛素抵抗的物质基础和作用机制研究，负责人：许利嘉。 |
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| 摘 要： | 目的：比较绿茶与4 种乔木型别样茶的抗氧化活性。方法：通过清除二苯代苦味酰基（DPPH）法、铁离子还原测定（FRAP）法、亚铁离子螯合（FIC）法、β胡萝卜素-亚油酸4 种体外抗氧化活性测定方法，综合考察绿茶和老鹰茶、大叶苦丁茶、石崖茶、青钱柳茶4 种乔木型别样茶水提物的抗氧化活性，同时用Folin-Ciocalteus 法测定4 种别样茶的总多酚含量。结果：石崖茶具有卓越的抗氧化能力，其螯合亚铁离子能力和还原铁离子能力均优于绿茶；老鹰茶、大叶苦丁茶具有良好的抗氧化活性，大叶苦丁茶还原铁离子能力优于绿茶，老鹰茶和大叶苦丁茶清除自由基（DPPH）能力比绿茶稍低，但高于人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）；青钱柳茶抗氧化活性最低。结论：石崖茶、老鹰茶、大叶苦丁茶均具有较高的开发利用价值，值得深入研究和大力推广。
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| 关 键 词： | 老鹰茶 大叶苦丁茶 石崖茶 青钱柳茶 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2013/1/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/2/20 0:00:00 |
Comparative Studies on Antioxidant Activities of Green Tea and Four Tree-type Non-Camellia Teas |
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| Wang Wanying,Xiao Wei,Xu Liji,Peng Yong,He Chunnian and Xiao Peigen.Comparative Studies on Antioxidant Activities of Green Tea and Four Tree-type Non-Camellia Teas[J].World Science and Technology-Modernization of Traditional Chinese Medicine,2013,15(7):1526-1531. |
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| Authors: | Wang Wanying Xiao Wei Xu Liji Peng Yong He Chunnian and Xiao Peigen |
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| Affiliation: | Institute of Medicinal Plant Development, Chinese Academy of Medical Sciences, Peking Union Medical College, Beijing 100193, China;Key Laboratory of Bioactive Substances and Resources Utilization of Chinese Herbal Medicine, Ministry of Education, Beijing 100193, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eagle tea Large-leaved Kuding tea Shiya tea Qingqianliu tea antioxidant activity |
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