| 提高并稳定山葡萄酒澄清度的技术措施 |
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| 引用本文： | 张文英,徐彤宝.提高并稳定山葡萄酒澄清度的技术措施[J].中国林副特产,2001(2):19-19. |
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| 作者姓名： | 张文英 徐彤宝 |
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| 作者单位： | 吉林农垦特产高等专科学校食品加工系 |
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| 摘 要： | 提高并稳定山葡萄酒澄清度的技术措施有：把好原料关，添加果胶酶，及时分离酒脚，严格一胶，陈酿中防止微生物污染，冷处理及过滤处理等。
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| 关 键 词： | 山葡萄酒 澄清度 生产技术 原料 果胶酶 下胶 冷处理 污染 |
Technical measure for the
improvement and stabilization of the defecation level of Amur Grape wine |
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| ZHANG Wen-ying,XU Tong-bao.Technical measure for the
improvement and stabilization of the defecation level of Amur Grape wine[J].Forest By-product and Speciality in China,2001(2):19-19. |
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| Authors: | ZHANG Wen-ying XU Tong-bao |
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| Abstract: | |
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