| 河田鸡与艾维茵肉鸡睾丸N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的特性比较 |
| |
| 作者姓名： | 金艳冬 黄小红 王长康 李文迹 胡小寰 |
| |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学动物科学学院,福建,福州,350002
2. 福建圣农发展有限公司,福建,光泽,354100
3. 长汀县远山河田鸡发展有限公司,福建,长汀,366300 |
| |
| 基金项目： | 福建省教育厅资助项目 |
| |
| 摘 要： | 河田鸡和艾维茵肉鸡的睾丸,经硫酸铵分级沉淀、DEAE-32离子交换柱层析,获得比活力为54.84 U.mg-1,纯化倍数为8.86的河田鸡睾丸N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)制剂.艾维茵肉鸡睾丸NAGase经Sephacry S-300凝胶过滤层析柱进一步纯化,获得比活力为171.50 U.mg-1,纯化倍数为19.8倍的NAGase制剂.以对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷(pNP-NAG)为底物,研究酶催化底物水解的反应动力学.结果表明:河田鸡和艾维茵肉鸡睾丸NAGase的最适pH分别为5.6、5.7,最适温度分别为55、50℃;NAGase分别在pH为3.0-9.2、4.0-9.2及温度为10-60、10-30℃下能保持稳定;NAGase酶促反应动力学均符合米氏双曲线方程,测得米氏常数(Km)分别为0.223、0.319 mmol.L-1,最大反应速度(Vm)分别为9.438、6.238μmol.L-1.m in-1;NAGase催化pNP-NAG反应的活化能分别为85.74、73.47 kJ.mol-1.
|
| 关 键 词： | 河田鸡 艾维茵肉鸡 睾丸 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase) 特性 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
