| 花生油中黄曲霉毒素脱除技术研究 |
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| 引用本文： | 张春华,张 森,黄蔚霞,等译. 花生油中黄曲霉毒素脱除技术研究[J]. 中国油脂, 2014, 39(7) |
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| 作者姓名： | 张春华 张 森 黄蔚霞 等译 |
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| 摘 要： | 用pH 8～9的碱液处理花生原料时，花生油中黄曲霉毒素B1可从10.4 μg/kg降低到4.5 μg/kg ，效果明显，但工艺实现的难度较大。膨润土作为物理吸附剂用于脱除花生油中的黄曲霉毒素，当膨润土添加量为0.5%时，花生油中的黄曲霉毒素B1能够从12.5 μg/kg降低至1 μg/kg以内，同时可降低花生油的酸值，对过氧化值、风味无不良影响。物理吸附法通过搅拌、过滤工艺过程比较容易实现，在工业化生产中有良好的应用前景。
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| 关 键 词： | 黄曲霉毒素；物理吸附法；膨润土；花生油；碱液 |
Removal of aflatoxin from peanut oil |
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| ZHANG Chunhu,ZHANG Sen and HUANG Weixi,etc. Removal of aflatoxin from peanut oil[J]. China Oils and Fats, 2014, 39(7) |
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| Authors: | ZHANG Chunhu ZHANG Sen HUANG Weixi etc |
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| Abstract: | |
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