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| HPLC凝胶过滤色谱法测定牛奶及其乳制品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白 | |
| 引用本文： | 王浩,蒋利群,石振华,常彦忠,段相林,张志国.HPLC凝胶过滤色谱法测定牛奶及其乳制品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白[J].河北师范大学学报(自然科学版),2012,36(1):91-95. |
| 作者姓名： | 王浩 蒋利群 石振华 常彦忠 段相林 张志国 |
| 作者单位： | 1. 河北师范大学生命科学学院,河北石家庄,050024 2. 新乡卫生学校,河南新乡,450008 3. 蒙牛乳业(集团)股份有限公司,内蒙古呼和浩特,011500 |
| 摘 要： | 建立了一种基于凝胶柱高效液相色谱的分析方法,可以一次性定量分离牛奶及乳制品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白.组分分离度达到1.0,达到基线分离,回收率大于90%,相对标准偏差0.4%~3.1%.该方法不需对样品进行离心,简化了操作程序,减少了有效成分的流失,提高了蛋白质的回收率,具有准确、灵敏和迅速等特点,可用于牛奶及其乳制品的质量控制和定量检测. |
| 关 键 词： | HPLC凝胶过滤色谱 定量分析 牛奶 奶粉 α-乳白蛋白 β-乳球蛋白 |
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