| 定量检测食品中榛果过敏原成分 |
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| 引用本文： | 张霞,张海英,刘培,吴冬雪,张宏伟,王硕. 定量检测食品中榛果过敏原成分[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(12) |
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| 作者姓名： | 张霞 张海英 刘培 吴冬雪 张宏伟 王硕 |
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| 摘 要： | 定量检测食品中过敏原榛果过敏蛋白,构建目的基因的标准品及标准曲线。以榛果的DNA为模板,针对油体蛋白基因设计引物进行PCR扩增,构建质粒,经鉴定测序,用荧光定量PCR制作标准曲线。成功克隆油体蛋白目的基因片段,并以此为标准制作出荧光定量PCR标准曲线,线性关系良好,灵敏度高,检测限低于10个拷贝,特异性强,准确可靠。成功建立荧光PCR方法定量检测食品中过敏原榛果成分,构建油体蛋白基因的标准品及标准曲线。
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| 关 键 词： | 榛果 油体蛋白基因 荧光定量PCR 标准曲线 |
Quantitative Detection of the Allergen of Hazelnut in Food |
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| ZHANG Xia,ZHANG Hai-ying,LIU Pei,WU Dong-xue,ZHANG Hong-wei,WANG Shuo. Quantitative Detection of the Allergen of Hazelnut in Food[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(12) |
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| Authors: | ZHANG Xia ZHANG Hai-ying LIU Pei WU Dong-xue ZHANG Hong-wei WANG Shuo |
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