|
|||||
|
|
| 姜汁调味品的开发与研究 | |
| 作者姓名： | 顾振新 吕凤霞 孙素娟 刘景 |
| 作者单位： | 南京农业大学 210014(顾振新，吕凤霞)，徐州市商办工业公司 221000(孙素娟)，徐州市商办工业公司 221000(刘景) |
| 摘 要： | 本试验测定了生姜中水分、淀粉、挥发油、姜辣素等主要成分的含量;比较了不同稳定剂对姜汁稳定性的影响;提出了制作生姜汁调味品配方及工艺流程。 |
| 关 键 词： | 生姜 姜汁 稳定剂 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号-23 |
