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| 日本青芥辣酱膏的制作技术 | |
| 引用本文： | 裴静. 日本青芥辣酱膏的制作技术[J]. 食品科技, 2001, 0(5): 34-35 |
| 作者姓名： | 裴静 |
| 作者单位： | 北京市粮食科学研究所 |
| 摘 要： | 以辣根粉为原料,辅以其它配料,通过科学方法进行了大量试验,配制出目前市场上流行的调味品--日本青芥辣酱膏.为在我国有着较大种植面积和较好经济潜力的辣根和山嵛菜的深加工提供了一条途径. |
| 关 键 词： | 辣根 山嵛菜 日本青芥辣酱膏 |
| 文章编号： | 1005-9989(2001)05-0034-02 |
| 修稿时间： | 2001-08-20 |
Making technology of Japanese horseradish paste |
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