|
|||||
|
|
| 盒装内酯豆腐 | |
| 引用本文： | 付明.盒装内酯豆腐[J].河南科技,2006(14):29. |
| 作者姓名： | 付明 |
| 摘 要： | 传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收.而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率,大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号-23 |
