黑木耳多糖的提取纯化及生物功能研究进展

黑木耳是我国常见的药食同源大型食用菌。黑木耳多糖是其最重要的活性成分之一，具有多种生物活性和重要的研究价值。为了促进黑木耳多糖的深度开发，对目前黑木耳多糖的不同提取、纯化方法进行了简要介绍，主要阐述了黑木耳多糖的生物活性功能，并在此基础上对黑木耳多糖的研究进行了展望，旨在为黑木耳多糖的进一步开发利用提供参考和借鉴。