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| 膜分离大豆乳清蛋白的研究 | |
| 引用本文： | 陈爱梅,江连洲.膜分离大豆乳清蛋白的研究[J].粮油加工,2005(10):79-82. |
| 作者姓名： | 陈爱梅 江连洲 |
| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院 2. 国家大豆工程技术研究中心 |
| 基金项目： | 国家“十五”重大科技攻关项目(2001BA501A02B) |
| 摘 要： | 对膜分离大豆乳清蛋白进行了探讨,讨论了截留分子量、压力、温度、pH值对超滤的影响。结果表明:采用截留分子量10000的膜超滤,超滤压力0·2MPa,超滤温度40~50℃,超滤pH值7·5,蛋白质的截留率达90%以上,总糖透过率为80%以上。 |
| 关 键 词： | 大豆乳清蛋白 膜分离 超滤 |
| 文章编号： | 1009-1807(2005)10-0079-04 |
| 修稿时间： | 2005年6月6日 |
Study on Extracting Whey Soy Proteins by Membrane Separation |
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