基于趁鲜切制与传统切制工艺的人参饮片质量评价分析

目的 优选人参Panax ginseng趁鲜切制饮片工艺，比较分析趁鲜切制与传统切制人参饮片的质量，为人参趁鲜切制的合理性提供数据支持。方法 考察切片厚度、烘干温度、烘干时间等因素优选人参趁鲜切制饮片最佳制备工艺；建立指纹图谱结合化学计量法评价2种炮制工艺人参饮片质量差异性；并定量分析2种人参饮片中指标性成分人参皂苷含量差异。结果 人参趁鲜切制饮片的最佳制备工艺为人参鲜药材含水量65%，烘干温度50℃、烘干时间8 h、切片厚度1.5 mm；指纹图谱分别确定了人参趁鲜切制饮片和传统切制工艺饮片22个共有峰，指认了其中7个共有峰，2种炮制工艺所得人参饮片指纹图谱相似度分别在0.983～0.992、0.948～0.996。趁鲜切制与传统切制工艺饮片之间的指纹图谱相似度为0.960～0.993，相似度良好；主成分分析（principal component analysis,PCA）将人参趁鲜切制饮片和传统切制饮片归为2类，正交偏最小二乘法-判别分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA）确定2种炮制工艺项...

Quality evaluation of Panax ginseng decoction slices based on fresh cutting and traditional processing technology