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话说中西筵席艺术
作者姓名:
杜莉
摘 要:
筵席.通常是人们宴饮活动时食用的成套馔肴及其台面的统称。所谓筵席艺术,则是指以设计、制作的筵席为审美对象.满足人们饮食实用与审美需要的艺术,主要包括菜点与餐台的组合、设计以及制作等内容。如果说菜点的组合、设计与制作是创作一首动人乐曲的话,那么餐台设计与摆放就是创作一幅美妙的画卷。不过,由于文化与思想观念的不同,中西方所创造的筵席艺术是不相同的。
关 键 词:
筵席 菜点 设计与制作 食用 台面 摆放 中西方 艺术 组合 思想观念
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