| 基于能量密度的PEF灭菌实验研究 |
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| 引用本文： | 魏新劳,延二宝,李家辉,王永红. 基于能量密度的PEF灭菌实验研究[J]. 哈尔滨理工大学学报, 2010, 15(5): 18-21,26 |
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| 作者姓名： | 魏新劳 延二宝 李家辉 王永红 |
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| 作者单位： | 哈尔滨理工大学电气与电子工程学院,黑龙江哈尔滨150080 |
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| 摘 要： | 介绍了高压脉冲电场灭菌系统的组成,阐述了高压脉冲发生器的设计原理及食品处理室的结构.提出了单个脉冲下处理室能量密度的概念,并以此概念对脉冲电压幅度、脉冲电容器电容量及处理室容积对液体试品细菌残活率的影响进行了统一说明.实验结果表明:细菌残活率随单个脉冲下处理室能量密度的增大而降低.
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| 关 键 词： | 高压脉冲电场 灭菌 处理室能量密度 残活率 |
Experimental Research about High Voltage Pulsed Sterilization Based on the Energy Density |
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| WEI Xin-lao,YAN Er-bao,LI Jia-hui,WANG Yong-hong. Experimental Research about High Voltage Pulsed Sterilization Based on the Energy Density[J]. Journal of Harbin University of Science and Technology, 2010, 15(5): 18-21,26 |
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| Authors: | WEI Xin-lao YAN Er-bao LI Jia-hui WANG Yong-hong |
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| Affiliation: | (School of Electrical and Electronic Engineering,Harbin University of Science and Technology,Harbin 150080,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high voltage pulsed field sterilization chamber energy density the fraction of surviving cells |
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