| 乳与乳制品中四种动物源性成分鉴定方法的研究 |
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| 引用本文： | 任易婕,霍胜楠,郭颖慧,翟清燕,孙潇慧,郑世超.乳与乳制品中四种动物源性成分鉴定方法的研究[J].中国食品卫生杂志,2022,34(4):663-667. |
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| 作者姓名： | 任易婕 霍胜楠 郭颖慧 翟清燕 孙潇慧 郑世超 |
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| 作者单位： | 1.山东省食品药品检验研究院，山东 济南 250101;2.山东省特殊医学用途配方食品质量 工程技术研究中心，山东 济南 250101 |
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| 基金项目： | 山东省食品药品检验研究院自拟课题 （SDIFDC-KY-2021019） |
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| 摘 要： | 目的 针对小众乳与乳制品的掺假的现象，构建乳与乳制品中动物源性成分检测方法。方法 设计合成了牛、羊、驴、水牛的特异引物探针，优化乳与乳制品中核酸提取方法，对设计的荧光PCR方法进行了特异性、灵敏度、适用性进行验证。结果 该方法对于常见动物物种具有较强特异性和灵敏度，牛、羊、驴、水牛的检测灵敏度分别为0.001、0.01、0.01、0.01 ng。此外，该方法适用性较强，在各类乳与乳制品样品中均能检出标识动物源性成分和掺伪动物源性成分。结论 本研究构建的检测方法，特异性、灵敏度、检出限等指标均能满足日常实验需要，可为监管与检验提供有力的技术支撑。
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| 关 键 词： | 乳与乳制品 动物源性成分 特异性 适用性 |
| 收稿时间： | 2021/12/30 0:00:00 |
Identification of four animal derived components in milk and dairy products |
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| REN Yijie,HUO Shengnan,GUO Yinghui,ZHAI Qingyan,SUN Xiaohui,ZHENG Shichao.Identification of four animal derived components in milk and dairy products[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2022,34(4):663-667. |
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| Authors: | REN Yijie HUO Shengnan GUO Yinghui ZHAI Qingyan SUN Xiaohui ZHENG Shichao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Milk and dairy products animal derived components specificity applicability |
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