| 植物甾醇生理功能及其研究进展 |
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| 引用本文： | 盛漪,华伟,谷文英. 植物甾醇生理功能及其研究进展[J]. 西部粮油科技, 2003, 28(2): 32-35 |
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| 作者姓名： | 盛漪 华伟 谷文英 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院 江苏无锡214036(盛漪，华伟)，江南大学食品学院 江苏无锡214036(谷文英) |
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| 摘 要： | 就植物甾醇中最主要的生理功能一降低血清胆固醇的研究与开发方面的历史和最新进展进行了综述，并对其作用机理、安全性评价作了介绍。
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| 关 键 词： | 植物甾醇 生理功能 降胆固醇 作用机理 安全性评价 |
| 文章编号： | 1007-6395(2003)02-0032-04 |
| 修稿时间： | 2002-06-12 |
RESEARCH ABOUT THE FUNCTION OF PHYTOSTEROLS |
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| SHENGYi,HUAWei,GUWen-ying. RESEARCH ABOUT THE FUNCTION OF PHYTOSTEROLS[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2003, 28(2): 32-35 |
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| Authors: | SHENGYi HUAWei GUWen-ying |
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| Abstract: | Phytosterols are a kind of functional components. The lowering s erum cholesterol effect of phytosterols is the most important function. This art icle reviews the history and the lastest research about it. |
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| Keywords: | Phytosterols Lowering cholesterol effect Sitosterol Phytosterol e sters |
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