| 酸奶菌群发酵糖蜜产复合有机酸化剂的研究 |
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| 引用本文： | 李月,林青,王子涵,娄恺,祝长青,霍向东. 酸奶菌群发酵糖蜜产复合有机酸化剂的研究[J]. 微生物学通报, 2022, 49(6): 2100-2110 |
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| 作者姓名： | 李月 林青 王子涵 娄恺 祝长青 霍向东 |
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| 作者单位： | 新疆师范大学生命科学学院, 新疆 乌鲁木齐 830054;新疆农业科学院微生物应用研究所新疆特殊环境微生物实验室, 新疆 乌鲁木齐 830091;新疆大学生命科学与技术学院, 新疆 乌鲁木齐 830052 |
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| 基金项目： | 新疆生产建设兵团重点研发计划专项(2020AB013) |
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| 摘 要： | 【背景】开发安全、有效、稳定、适口性好、对环境无危害的无抗饲料添加剂是我国畜牧业的重中之重，酸化剂作为功能性饲料添加剂在众多替抗产品中有较大的优势。【目的】通过酸奶菌群发酵甜菜糖蜜制备低成本乳酸型复合液态酸化剂。【方法】以11种不同的新疆农牧民传统发酵酸奶菌群为出发菌，经MRS培养基富集乳酸菌群，选择产酸量高的菌群进行甜菜糖蜜发酵试验，并对菌群发酵时间、发酵条件、糖蜜浓度、氮源及中和剂进行优化。【结果】在糖蜜浓度为100 g/L、培养基未灭菌且37℃静置发酵48 h时，B2菌群发酵乳酸产量为34.52 g/L，总酸为83.42 g/L，加入中和剂Na2CO3后其乳酸产量达73.42 g/L，总酸达到169.37 g/L;B5菌群发酵乳酸产量可达61.12 g/L，总酸可达112.50 g/L，加入中和剂Ca（OH）2后其乳酸产量达74.37 g/L，总酸为137.26 g/L。B2菌群发酵原液对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及产气荚膜杆菌均有较强的抑制作用；B5菌群发酵原液则对产气荚膜杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O...
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| 关 键 词： | 微生物菌群 发酵 甜菜糖蜜 酸化剂 |
| 收稿时间： | 2021-10-08 |
Production of composite organic acidifier by fermentation of molasses with yogurt microbial consortium |
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| LI Yue,LIN Qing,WANG Zihan,LOU Kai,ZHU Changqing,HUO Xiangdong. Production of composite organic acidifier by fermentation of molasses with yogurt microbial consortium[J]. Microbiology China, 2022, 49(6): 2100-2110 |
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| Authors: | LI Yue LIN Qing WANG Zihan LOU Kai ZHU Changqing HUO Xiangdong |
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| Affiliation: | College of Life Sciences, Xinjiang Normal University, Urumqi 830054, Xinjiang, China;Xinjiang Laboratory of Special Environmental Microbiology, Institute of Microbiology, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, Urumqi 830091, Xinjiang, China;College of Life Science and Technology, Xinjiang University, Urumqi 830052, Xinjiang, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microbial consortium fermentation beet molasses acidifier |
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