2010-2012年武汉市蔡甸区餐饮具消毒效果分析

目的为全面了解武汉市蔡甸区餐饮行业餐具消毒现状,提高餐具消毒合格率,保障消费者的食用安全。方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对武汉市蔡甸区餐饮行业的餐饮具消毒效果进行了抽样监测并进行了分析。结果 2010-2012年共监测403份,合格355份,平均合格率为88.1%。结论必须重点加强小型餐饮行业和乡镇餐饮行业餐具消毒的监督监测工作。