| 浅议低度白酒生产技术 |
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| 引用本文： | 李绍亮,李学思.浅议低度白酒生产技术[J].酿酒科技,2007(8):78-80. |
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| 作者姓名： | 李绍亮 李学思 |
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| 作者单位： | 河南省宋河酒业股份有限公司,河南,鹿邑,477265 |
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| 摘 要： | 白酒低度化已经成为白酒工业和白酒消费发展的必然趋势.生产高质量的低度白酒的生产技术关键是:①基酒质量与生产工艺的控制;②高度酒降度产生的失光、浑浊处理;③勾兑和调味.(孙悟)
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| 关 键 词： | 低度白酒 生产技术 基酒 浑浊 勾兑 调味 低度白酒 生产技术 Techniques Production 勾兑 处理 降度 高度 控制 生产工艺 酒质量 趋势 消费发展 工业 低度化 |
| 文章编号： | 1001-9286（2007）08-0078-03 |
| 修稿时间： | 2007-07-16 |
Study on the Production Techniques of Low-alcohol Liquor |
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| LI Shao-liang,LI Xue-si.Study on the Production Techniques of Low-alcohol Liquor[J].Liquor-making Science & Technology,2007(8):78-80. |
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| Authors: | LI Shao-liang LI Xue-si |
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| Abstract: | The production of low-alcohol liquor has become the development trend in liquor-making industry and liquor consumption. The key techniques in the production of quality low-alcohol liquor are as follows: 1. proper control of base liquor quality and the production techniques; 2. the treatment of gloss lost and turbidity in reducing alcohol content of high-alcoholicity liquor; 3. blending and flavoring. |
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| Keywords: | low-alcohol liquor production techniques base liquor turbidity blending flavor blending |
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