| 花生红衣原花青素纯化工艺及其对乳糜泻细胞模型的影响 |
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| 引用本文： | 王娜,郑玉茹,徐超,李军伟,任红涛,余秋颖. 花生红衣原花青素纯化工艺及其对乳糜泻细胞模型的影响[J]. 中国食品学报, 2023, 23(12): 167-178 |
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| 作者姓名： | 王娜 郑玉茹 徐超 李军伟 任红涛 余秋颖 |
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| 作者单位： | 河南农业大学动物医学院 郑州 450046;龙湖现代免疫实验室 郑州 450046;河南农业大学动物免疫学国际联合研究中心 郑州 450046;郑州市营养与健康食品重点实验室 郑州 450002;河南农业大学食品科学技术学院 郑州 450002;郑州市营养与健康食品重点实验室 郑州 450002;河南农业大学食品科学技术学院 郑州 450002;龙湖现代免疫实验室 郑州 450046;河南农业大学动物免疫学国际联合研究中心 郑州 450046;郑州市营养与健康食品重点实验室 郑州 450002 |
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| 基金项目： | 河南省创新生态支撑专项(HARS-22-05-Z1) |
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| 摘 要： | 目的：优化AB-8型大孔树脂对花生红衣原花青素的纯化工艺并对纯化物组分进行表征鉴定。采用乳糜泻模型评价其对细胞毒性的抑制作用。研究方法：选用AB-8型大孔树脂，通过静态、动态吸附-解吸试验对纯化条件进行优化，用紫外-可见光谱、傅里叶红外和高效液相色谱串联质谱（UPLC-QTOF-MS/MS）对纯化物鉴定。基于乳糜泻细胞模型评价纯化物对细胞毒性的抑制作用。结果表明：纯化条件：上样质量浓度1.2 mg/mL，上样液pH值3.0，上样流速1.0 mg/mL，上样量360 mL，吸附时间180 min，解吸液为120 mL的40%乙醇溶液，解吸时间40 min，解吸流速1.0 mg/mL，此时测得该纯化物纯度达95%。紫外-可见光谱分析表明该纯化物属于原花青素类；傅里叶红外分析表明纯化物是以原花青定为主要结构单元，与标准品特征吸收峰趋势相符；UPLC-QTOF-MS/MS分析表明Pspc纯化物以A型原花青素为主要成分；细胞试验结果表明该纯化物在一定程度上可明显抑制乳糜泻模型的毒性作用。研究结果可为花生红衣资源综合开发提供理论参考。
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| 关 键 词： | 花生红衣原花青素 AB-8大孔树脂 高效液相色谱串联质谱(UPLC-QTOF-MS/MS) 细胞毒性 |
| 收稿时间： | 2022-12-25 |
Purification Technology of Peanut Red Procyanidins and Its Effect on Celiac Disease Cell Model |
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| Wang N,Zheng Yuru,Xu ChaO,Li Junwei,Ren HongtaO,Yu Qiuying. Purification Technology of Peanut Red Procyanidins and Its Effect on Celiac Disease Cell Model[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2023, 23(12): 167-178 |
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| Authors: | Wang N Zheng Yuru Xu ChaO Li Junwei Ren HongtaO Yu Qiuying |
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