| 响应面法优化热泵-热风联合干燥小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)的节能参数 |
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| 作者姓名： | 孙嫒 谢超 何韩炼 |
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| 作者单位： | 浙江海洋学院食品与医药学院;浙江海洋学院食品与医药学院;浙江海洋学院食品与医药学院 |
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| 基金项目： | 浙江省重大科技项目, 2012C11015-2号; 浙江省公益项目, 2012C21068号, 2012C33084号; 浙江省自然科学基金项目, LY13C200005号; 舟山市科技项目, 2012C21018号。 |
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| 摘 要： | 为了减少小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)干燥过程的能耗, 在前期实验的基础上, 采用响应面分析法, 以单位能耗除湿值(SMER)和挥发性盐基总氮值(T-VBN)两者的综合指标Y为最终评价指标, 对热泵干燥阶段的温度A、分阶段干燥的转换点含水率B、后期热风干燥阶段的温度C三个条件进行优化, 模拟得到回归方程的预估模型。结果表明, 小黄鱼联合干燥的最优条件为热泵干燥温度A=50℃、转换点含水率B=32.62%和热风干燥温度C=44.01℃, 在此条件下比较热泵干燥(HPD)、热泵-热风联合干燥(HPD+AD)、热风干燥(AD)三种干燥方式下的样品品质和耗能, 联合干燥得到的小黄鱼干品质高于热风干燥, 而且干燥能耗降低了34.8%。
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| 关 键 词： | 小黄鱼 联合干燥 工艺优化 响应面分析 |
| 收稿时间： | 2013-04-23 |
| 修稿时间： | 2013-07-16 |
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