无接触的糖膏电导测量

引言糖膏的电导率与它的含水量有关,因此常用作煮糖的控制。通常是在浸于糖膏的两电极间外加一电位,然后测量其所产生的电流。电流对电压的比值与糖膏的电导率成正比。