| 海参多肽、多糖综合提取工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 王洪涛,付学军,申京宇,金海珠,河锺明.海参多肽、多糖综合提取工艺条件的优化[J].中国脊柱脊髓杂志,2006(6). |
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| 作者姓名： | 王洪涛 付学军 申京宇 金海珠 河锺明 |
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| 作者单位： | [1]烟台大学食品科学与工程研究所,山东烟台264005 [2]韩国新罗大学生命工学科,韩国釜山617736 |
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| 摘 要： | 从综合利用海参各种营养成分的角度，研究了利用酶解法制备海参多肽的同时分离纯化海参多糖的工艺。通过正交实验得出利用A．S1398精制中性蛋白酶综合提取海参多肽和多糖的最优酶解条件：加水量为鲜海参质量的6倍，加酶量为鲜海参质量的1．0%，温度30℃，水解时间6h。在该条件下多肽得率为12．0％，多糖得率为2．68％，水解度为30．35％。
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| 关 键 词： | 海参 多肽 多糖 |
Optimization of Technology for Synthetic Extraction of Polypeptide and Polysaccharide of Sea Cucumber |
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| WANG Hong-tao,FU Xue-jun,SHEN Jing-yu,JIN Hai-zhu,HA Jongmyung.Optimization of Technology for Synthetic Extraction of Polypeptide and Polysaccharide of Sea Cucumber[J].Chinese Journal of Spine and Spinal Cord,2006(6). |
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| Authors: | WANG Hong-tao FU Xue-jun SHEN Jing-yu JIN Hai-zhu HA Jongmyung |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sea cucumber polypeptide polysaccharide |
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