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| 芦荟啤酒的研制 | |
| 引用本文： | 李敬龙,耿建华,陆晓宾.芦荟啤酒的研制[J].酿酒,2002,29(4):100-101. |
| 作者姓名： | 李敬龙 耿建华 陆晓宾 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南,250014 |
| 摘 要： | 芦荟富含多种活性物质，是集医疗、保健、美容、观赏食用于一体的绿色植物，有“神奇植物”之美称。在啤酒上的应用，由于其特殊的口感，不能令人愉快接受。本研究就是利用生物法提取芦荟的有效特征成分，并与啤酒原料共酵，生产出既具有芦荟特点又不失啤酒风味的芦荟啤酒。 |
| 关 键 词： | 芦荟啤酒 生物法 有效成分 芦荟汁 生产工艺 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)04-0100-02 |
| 修稿时间： | 2002年1月20日 |
Development on aloe beer |
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