生物合成共轭亚油酸菌种的筛选与鉴定 |
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作者姓名: | 周凌华 张灏 陈卫 田丰伟 |
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作者单位: | 江南大学乳酸菌发酵技术与食品安全教育部重点实验室,江苏无锡214036 |
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摘 要: | 从传统泡菜和生牛乳中筛选出一株乳酸菌ZS2058能生物合成共轭亚油酸,经API系统鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarurn).该菌株在MRS培养基中将质量分数11.6%的亚油酸(1.024mg/mL)转化为共轭亚油酸,经气相色谱分析证实c9,t11-18:2占75.9%,t10,c12—18:2占24.1%。
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关 键 词: | 共轭亚油酸 乳酸楞 生物合成 鉴定 |
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