| 赣南信丰茶叶中蛋白质,茶多酚,咖啡碱的测定 |
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| 引用本文： | 张国文,刘永华.赣南信丰茶叶中蛋白质,茶多酚,咖啡碱的测定[J].南昌大学学报(工科版),1996,18(4):26-29. |
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| 作者姓名： | 张国文 刘永华 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学工程系 |
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| 摘 要： | 对赣南信丰绿茶中的主要成分蛋白质、茶多酚、咖啡碱的含量进行测定，其结果分别为２０％～２７％，１４％～２５％，３％～４％，与文献值相符，相对标准偏差在０．７％～６．５％，结果满意．
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| 关 键 词： | 茶叶，蛋白质，茶多酚，咖啡碱 |
Determination of Protein Tea Polyphenol and Caffeine in Tea-leaves of Xinfeng in Jiangxi |
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| Zhang Guowen,Liu Yonghua, Yang Zhenhua, Zhu Zhihuai.Determination of Protein Tea Polyphenol and Caffeine in Tea-leaves of Xinfeng in Jiangxi[J].Journal of Nanchang University(Engineering & Technology Edition),1996,18(4):26-29. |
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| Authors: | Zhang Guowen Liu Yonghua Yang Zhenhua Zhu Zhihuai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea-leaves protein tea polyphenol caffeine |
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