| 药桑固体饮料的研制 |
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| 引用本文： | 龚敏,张静,罗祥,闻竹,刘林,窦肖杰,周静. 药桑固体饮料的研制[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(10): 86-88 |
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| 作者姓名： | 龚敏 张静 罗祥 闻竹 刘林 窦肖杰 周静 |
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| 作者单位： | 1. 海口市海南科技职业学院科研处,海南海口,570100
2. 石河子大学化学化工学院,新疆石河子,832003 |
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| 摘 要： | 以新疆药桑为原料,研制药桑固体饮料;采用单因素试验和正交试验,确定最佳配方为麦芽糊精55.00%,柠檬酸0.5%,砂糖11.00%。真空干燥的最佳条件为干燥前期温度为50℃,真空度为0.08 MPa,干燥中期温度由50℃上升到55℃,真空度为0.09 MPa,干燥后期温度为60℃,整个干燥过程大约需要30 h。
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| 关 键 词： | 药桑 固体饮料 真空干燥 |
Study on Processing Technology of Solid Beverage from Morus.Nigra Linn |
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| GONG Min,ZHANG Jing,LUO Xiang,WEN Zhu,LIU Lin,DOU Xiao-jie,ZHOU Jing. Study on Processing Technology of Solid Beverage from Morus.Nigra Linn[J]. Food Research and Developent, 2011, 32(10): 86-88 |
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| Authors: | GONG Min ZHANG Jing LUO Xiang WEN Zhu LIU Lin DOU Xiao-jie ZHOU Jing |
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| Affiliation: | GONG Min 1,ZHANG Jing 2,LUO Xiang 2,WEN Zhu 2,LIU Lin 2,DOU Xiao-jie 2,ZHOU Jing 2,(1.Haikou Hainan Science and Technology Professional Institute Scientific Research Office,Haikou 570100,Hainan,China,2.School of Chemistry and Chemical Engineering,Shihezi University,Shihezi 832003,Xinjiang,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Morus.Nigra Linn solid beverage vacuum drying |
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