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| “全营养”挂面在宁波问世 | |
| 引用本文： | 王守勤,陈金棉.“全营养”挂面在宁波问世[J].食品科技,1994(1). |
| 作者姓名： | 王守勤 陈金棉 |
| 作者单位： | 宁波市面条厂 |
| 摘 要： | “全营养”挂面在宁波问世王守勤，陈金棉选用特种酵母加植物蛋白质和常规小麦粉配制而成的”全营养”挂面，在东海之滨──宁波问世。“全营养”挂面经北京卫生监督检验所检测，每１００ｇ干面条中，主要营养成分含蛋白质１４．７ｇ、脂肪２ｇ，碳水化合物６９．３ｇ，... |
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