老板要新菜? 小厨变大佬? 菜品创新秘技大公开

金融危机愈演愈深,许多餐饮企业面临着生意清淡,效益下滑的严峻局面。为了争取客源,有些餐馆甚至推出一元的特价菜。在这种严峻的情况下,对于厨师来说,如何创新菜,既是在失业率骤升的就业大环境中保住饭碗的迫切之举,也是让餐厅能招来更多客源的制胜法宝。如何创新菜?有哪些经验可以遵循?本期特别专题为你的创新助一臂之力。